三能食品器具股份有限公司 SANNENG BAKEWARE

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《SANNENG》珍珠奶茶磅蛋糕食譜(減糖版)

2020-06-03

使用模具▼
 
產品編號:SN2132 
產品名稱:水果條(1000系列不沾)
產品連結:  https://is.gd/LhdaT3
 
磅蛋糕材料▼
 
低筋麵粉---------100g 
無鹽奶油---------100g 
雞蛋---------------100g 
砂糖---------------- 70g 
伯爵茶粉----------- 6g 
熱水---------------- 30g  
 
裝飾材料 ▼
 
鮮奶油------------150g 
砂糖---------------- 20g 
珍珠-------------- 適量 
黑糖------------ 1湯匙
 
操作步驟▼
 
1.珍珠可準備現成或是自己煮後放涼,去除水分,加入黑糖攪拌均勻備用。
2.將軟化的奶油與砂糖打發至羽毛蓬鬆感
3.分次加入蛋液充分混和均勻,再加入麵粉攪拌均勻
4.伯爵茶粉取3克加入熱水泡開,倒入麵糊中攪拌均勻,再將剩餘乾茶粉加入
5.倒入模具中,輕輕敲出氣泡後,烤箱預熱170/ 150度,烘烤35分鐘出爐放涼
6.鮮奶油打至流動性打發,冰冰箱備用
7.磅蛋糕放涼後,將鮮奶油裝飾於蛋糕體上,再放上適量珍珠即可
 
★靜置一段時間,讓食材味道更加滲入麵糊內,也能享受具有層次感的濃厚味道。